|
|
Franse Kaastaart (quiche A La Lorraine)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
120 gr. bloem
zout
60 gr. boter of margarine
3/4 dl. water
150 gr. ontbijtspek
500 gr. belegen kaas in plakken
3 eieren
9 el. koffiemelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem met wat zout in een kom, maar houd een deel bloem achter om bij het uitrollen te gebruiken. Voeg de ijskoude boter toe en snijd deze in grove stukken. Voeg zoveel ijskoud water toe dat een samenhangend geheel wordt verkregen. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven tafel of aanrecht tot een lap wordt gevormd. Vouw deze in drieën en rol in tegengestelde richting nogmaals uit.
Herhaal deze bewerkingen eninge malen en laat het deeg rusten gedurende minstens een 1/2 uur.
Rol het deeg dan uit tot een lap die groter is dan de springvorm. Beboter deze en leg het deeg erin, druk het ook goed tegen de kant aan en snijd de bovenrand gelijk. Prik de bodem goed in met een vork. Leg op de bodem de helft van de plakjes ontbijtspek en daarop de helft van de kaasplakken.
Schik hierop weer ontbijtspek en besluit met de plakken kaas.
Klop de eieren los met de koffiemelk en schenk dit over de kaas. Plaats de taart onder in een matig warme oven 160*C. en bak hem gaar en lichtbruin in 35-40 min. Dien de taart zo vlug mogelijk op.
|
|
|